CENA MAYA EN LA PLAYA
Adéntrate en un viaje a través de la tradicional cocina maya y sumérgete en la rica tela de la cultura maya.
Deléitate con la experiencia de saborear tortillas de maíz hechas a mano, cada bocado impregnado con sabores auténticos transmitidos de generación en generación.
Nuestros hábiles cocineros te guiarán a través de una exploración culinaria de las técnicas y recetas de nuestros ancestros, compartiendo los orígenes de cada platillo. Ya sea que prefieras opciones vegetarianas, veganas o libres de gluten, nuestro menú atiende a todas las preferencias dietéticas.
Menu
APERITIVO
SIKIL P´AK
Mezcla de pepita molida y tomate
Tomate tatemado, cebolla, chile serrano, pepita molida y cebollín.
1er TIEMPO
Sopa Maya
Salteado flor de calabaza, cebolla, crema de maíz (Chaya)
2do TIEMPO
PAK´ACHBIL WAAJ
Crocante de Huitlacoche y queso
Tortilla de maíz hecha a mano rellena de huitlacoche, flor de calabaza, calabaza local, queso artesanal y granos de elote, acompañados con una salsa de la casa
(K´utbil p´aak-tomate tamulado).
3er TIEMPO
TAMAL NUKUCH WAAJ, U JAANAL YUUM CHÁAK
Tamal ceremonial, la comida de Dios de la lluvia
Tortilla envuelta de hierba santa, hojas de plátano rellena de una salsa de masa preparada con achiote, pollo, cebolla, tomate, pepita de calabaza.
4to TIEMPO
TIKIN XIIK´
Filete de pescado envuelto en hojas de plátano, marinado con una salsa maya de achiote, naranja agria, cebolla, pimiento, tomate, servidos en su jugo.
Postres
CH´UJUK K´ÚUM
Dulce de calabaza
Calabaza local o de milpa pasado en cenizas piloncillo y canela.
CH´UJUK TS´ÍIM
Yuca y coco en miel melipona
Yuca y coco endulzado con miel melipona.
Menú de Bebidas
APERITIVO
Margarita de Chaya
1er PLATILLO
Pozol Natural
2do PLATILLO
Limonada de chaya
3er PLATILLO
Horchata Natural
4to PLATILLO
Mayan Moon – Mezcal Xtabentun
POSTRE
Carajillo Mayan
APERITIVO
SIKIL P´AK
Mezcla de pepita molida y tomate
Tomate tatemado, cebolla, chile serrano, pepita molida y cebollín.
1er TIEMPO
Sopa Maya
Salteado flor de calabaza, cebolla, crema de maíz (Chaya)
2do TIEMPO
PAK´ACHBIL WAAJ
Crocante de Huitlacoche y queso
Tortilla de maíz hecha a mano rellena de huitlacoche, flor de calabaza, calabaza local, queso artesanal y granos de elote, acompañados con una salsa de la casa
(K´utbil p´aak-tomate tamulado).
Postres
CH´UJUK K´ÚUM
Dulce de calabaza
Calabaza local o de milpa pasado en cenizas piloncillo y canela.
CH´UJUK TS´ÍIM
Yuca y coco en miel melipona
Yuca y coco endulzado con miel melipona.
3er TIEMPO
TAMAL NUKUCH WAAJ, U JAANAL YUUM CHÁAK
Tamal ceremonial, la comida de Dios de la lluvia
Tortilla envuelta de hierba santa, hojas de plátano rellena de una salsa de masa preparada con achiote, pollo, cebolla, tomate, pepita de calabaza.
4to TIEMPO
TIKIN XIIK´
Filete de pescado envuelto en hojas de plátano, marinado con una salsa maya de achiote, naranja agria, cebolla, pimiento, tomate, servidos en su jugo.
Menú de Bebidas
APERITIVO
Margarita de Chaya
1er PLATILLO
Pozol Natural
2do PLATILLO
Limonada de chaya
3er PLATILLO
Horchata Natural
4to PLATILLO
Mayan Moon – Mezcal Xtabentun
POSTRE
Carajillo Mayan
Appetizer – Aperitivo
Sikil Pak
Tomate tatemado, cebolla, chile serrano, pepita molida y cebollín.
Tomato burned, onion, serrano pepper, ground pumpkinseed and chives.
1st Course – 1er Tiempo
Sopa Maya
Salteado flor de calabaza, cebolla, crema de maíz (Chaya).
Sautéed pumpkin flower, onion, corn cream (Chaya).
2nd Course – Segundo Tiempo
Crocante de Huitlacoche y queso (Pakach, bi hua)
Tortilla de maíz hecha a mano rellena de huitlacoche, flor de calabaza, calabaza local, queso artesanal y granos de elote, acompañados con una salsa de la casa (Kuutibi pak).
Handmade corn tortilla filled with huitlacoche, pumpkin flower, local pumpkin, artisan cheese and corn kernels, accompanied with a house sauce (Kuutibi pak).
3rd Course – Tercer Tiempo
Tamal Nonoch, hua, Janna yun chak
Tortilla envuelta de hierba santa, hojas de plátano rellena de una salsa de masa preparada con achiote, pollo, cebolla, tomate, pepita de calabaza.
Tortilla wrapped in holy grass, banana leaves stuffed with a dough sauce prepared with achiote, chicken, onion, tomato, pumpkin seed.
4th Course – Cuarto Tiempo
Tikin Shik
Filete de pescado envuelto en hojas de plátano, marinado con una salsa maya de achiote, naranja agria, cebolla, pimiento, tomate, servidos en su jugo.
Fish fillet wrapped in banana leaves, marinated with a Mayan sauce of achiote, sour orange, onion, pepper, tomato, served in its own juice.
Desserts – Postre
Dulce de calabaza (Chujuk kum)
Calabaza local o de milpa pasado en cenizas piloncillo y canela.
Local or cornfield squash passed in brown sugar and cinnamon ashes.
Yuca y coco en miel melipona (Chujuk´dzim)
Yuca con miel melipona.
Yuca with melipona honey.
